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Reseña del editor Escritor y cocinero, Bourdain no tiene pelos en la lengua a la hora de explicar todo lo que pasa tras la puerta de la cocina. En este libro delicioso y divertido el autor es fiel a su premisa de que "para mí, la comida siempre ha sido una aventura", y acompaña el lector a través de una vida llena de anécdotas: desde sus modestos inicios trabajando como lavaplatos en un bar de Provincetown hasta la cocina del Rainbow Room en el Rockefeller Center o los traficantes de droga del East Village. En un tono desenfadado, de colega a colega, desgrana las oscuras y recónditas entrañas de un restaurante, un mundo que constituye su hábitat natural. Sus vivencias, experiencias y anécdotas, tanto con cocineros como con clientes, se relatan con acierto en este libro no exento de un cierto aire de provocación. Consignas para comer fuera Fácil: de martes a sábado. Sitios concurridos. Movimiento. Rotación. Martes y jueves suelen ser los mejores días para pedir pescado (en Nueva York y casi en cualquier otra gran ciudad). Las provisiones que entran los martes son frescas, los preparados-base están recién hechos, el chef viene descansado y de buen humor luego de la relativa serenidad del domingo y el lunes. Los viernes y los sábados las provisiones también son frescas, pero hay mucho ajetreo, de modo que ni el chef ni los cocineros pueden prestarle a tu pedido la atención que ellos -y tú- quieren. El martes por la noche el chef quiere estar contento. Los sábados, por el contrario, sólo piensa en cerrar, poner las mesas patas arriba y perderse en una noche de feliz autodestrucción. Biografía del autor Anthony Bourdain (Nueva York, 1956). Se graduó en el Institute of America antes de empezar a trabajar en las cocinas del New York City's Supper Club, One Fifth Avenue y Sullivan’s. Sus trabajos gastronómicos han aparecido en The New York Times, The Times, The Observer, Scotland on Sunday, The Face, Limb by Limb, Black Book y The Independent, y es una autoridad en la revista Food Arts. Actualmente es el chef extraordinario de la Brasserie Les Halles. RBA ha publicado sus libros Confesiones de un chef, Viajes de un chef, La cocina de Les Halles y Malos tragos.Tapa blanda=400 páginas. Editor=RBA; Edición: Special (10 de junio de 2010). Colección=NO FICCION. Idioma=Español. ISBN-10=8492966181. ISBN-13=978-8492966189. Valoración media de los clientes=4.3 de un máximo de 5 estrellas 3 opiniones de clientes. Clasificación en los más vendidos de AmazonHumorCocina, bebida y hospitalidadBiografías y autobiografías=nº141.249 en Libros (Ver el Top 100 en Libros) .zg_hrsr { margin: 0; padding: 0; list-style-type: none; } .zg_hrsr_item { margin: 0 0 0 10px; } .zg_hrsr_rank { display: inline-block; width: 80px; text-align: right; } n.° 1087 en Libros > n.° 2859 en Libros > Hogar, manualidades y estilos de vida > n.° 4449 en Libros > Biografías, diarios y hechos reales >.La lectura es amena y rápida, no tiene dificultad alguna.Da la impresión de que los cocineros son una parte de la sociedad a exterminar,será en América o en los tiempos que le toco vivir al cocinero titular del libro.Aquí les damos otro valor.Algunos momentos hilarantes y otros un tanto -increíbles-.. Compré este libro como un regalo para mi chica y le ha encantado, es muy ligero y entretenido con anécdotas geniales para los aficionados a la cocina. Recomendado. Se lee muy rápido y te ríes bastante. Sorprenden las anécdotas que cuenta sobre el mundo de la cocina y te da algunas recetas que se pueden hacer fácilmente en una cocina casera.
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